Tác động của các loại bức xạ ion hóa trong quá trình chiếu xạ thực phẩm

1. Giới thiệu về chiếu xạ thực phẩm

Chiếu xạ thực phẩm là một công nghệ hiện đại sử dụng bức xạ ion hóa để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh, côn trùng, và sâu bệnh trong thực phẩm, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng hóa chất. Công nghệ này đã được các tổ chức quốc tế uy tín như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cơ quan Năng lượng Nguyên tử Quốc tế (IAEA) công nhận là an toàn cho sức khỏe.

Các phương pháp chiếu xạ phổ biến bao gồm chiếu xạ bằng tia Gamma, chùm tia điện tử (E-Beam), và tia X. Mỗi loại tia có những đặc điểm khác nhau nhưng đều có khả năng xuyên thấu qua các sản phẩm thực phẩm, tiêu diệt các vi sinh vật có hại mà không để lại dư lượng bức xạ trong thực phẩm.

Giới thiệu về chiếu xạ thực phẩm 

2. Chiếu xạ bằng tia Gamma (Cobalt-60)

Chiếu xạ bằng tia Gamma sử dụng nguồn Cobalt-60 và được xem là một trong những phương pháp hiệu quả nhất nhờ khả năng xuyên thấu mạnh mẽ. Tia Gamma có thể xuyên qua các vật liệu dày mà không làm biến đổi chất lượng cảm quan của thực phẩm. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tia Gamma có khả năng tiêu diệt hiệu quả vi khuẩn và côn trùng trong các loại thực phẩm như trái cây, rau củ, và hải sản.

Ví dụ, nghiên cứu của Zaman vào năm 2007 cho thấy rằng chiếu xạ bằng tia Gamma có thể kéo dài thời gian bảo quản của chuối thêm 20 ngày và giúp làm chậm quá trình chín. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng phương pháp này không làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, giúp duy trì các chất như vitamin và khoáng chất.

Công nghệ chiếu xạ thực phẩm ngày càng tiên tiến, đảm bảo an toàn thực phẩm tạo điều kiện thuận lợi giao thương quốc tế

3. Chiếu xạ bằng chùm tia điện tử (E-Beam)

Chùm tia điện tử là một công nghệ không dựa vào nguồn phóng xạ tự nhiên, thay vào đó, sử dụng một dòng các Electron năng lượng cao từ máy gia tốc. Phương pháp này được đánh giá là an toàn và không để lại dư lượng bức xạ trên thực phẩm.

Chiếu xạ bằng chùm tia điện tử được sử dụng rộng rãi trong việc xử lý các sản phẩm thực phẩm nhỏ và nhẹ như rau củ quả và các loại thịt. Đặc biệt, chùm tia điện tử có thể hoàn thành quá trình chiếu xạ nhanh hơn so với tia Gamma, giúp tăng hiệu suất sản xuất. Tuy nhiên, do hạn chế về kích thước thiết bị, chùm tia điện tử thường được sử dụng cho những sản phẩm có kích thước nhỏ hơn.

Chùm tia điện tử là một công nghệ không dựa vào nguồn phóng xạ tự nhiên

Xem thêm: Phân loại bức xạ: Tia X, UV, alpha, beta, gamma - Bạn đã hiểu rõ ?

4. Chiếu xạ bằng tia X

Chiếu xạ bằng tia X là một phương pháp tiên tiến hơn và có thể được áp dụng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ trái cây đến thịt và thủy sản. Tia X có khả năng xuyên thấu qua các vật liệu dày mà không gây ra chất thải phóng xạ, giúp loại bỏ các vi sinh vật gây bệnh như E.Coli, Salmonella, và Listeria.

Nghiên cứu của Jeong vào năm 2010 tại Đại học Quốc gia Seoul đã chỉ ra rằng chiếu xạ bằng tia X có thể vô hiệu hóa vi khuẩn E.Coli trong rau diếp mà không ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm. Với liều chiếu xạ phù hợp, phương pháp này đảm bảo thực phẩm an toàn và không bị hư hỏng trong quá trình lưu trữ.

Chiếu xạ tia X là phương pháp tiên tiến, có thể áp dụng nhiều thực phẩm khác nhau

Xem thêm: Ứng dụng của nguồn phóng xạ kín

5. Ứng dụng chiếu xạ trong bảo quản thực phẩm

Chiếu xạ thực phẩm không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn kéo dài thời gian bảo quản, đặc biệt là trong việc xử lý trái cây và rau củ tươi. Chiếu xạ có thể làm chậm quá trình chín của trái cây, ức chế sự nảy mầm của khoai tây, và tiêu diệt các côn trùng gây hại.

Tại Việt Nam, các nhà máy đã áp dụng công nghệ chiếu xạ để xử lý trái cây tươi xuất khẩu sang Mỹ, New Zealand và Úc. Với sự cấp phép từ Cục An toàn & Bức xạ Hạt nhân (Bộ Khoa học và Công nghệ Việt Nam), các nhà máy đã và đang góp phần quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm nông sản và nâng cao giá trị xuất khẩu.

Báo giá sản phẩm: Thiết bị đo phóng xạ chính hãng Mirion

6. An toàn của chiếu xạ thực phẩm

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và nhiều tổ chức quốc tế khác, chiếu xạ thực phẩm là phương pháp an toàn và không để lại phóng xạ dư thừa trên sản phẩm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiếu xạ không làm thay đổi các thành phần dinh dưỡng cơ bản như protein, chất béo, hay carbohydrate. Đồng thời, nó cũng không ảnh hưởng đến hương vị hay màu sắc của thực phẩm.

Liều chiếu xạ được kiểm soát chặt chẽ để phù hợp với từng loại sản phẩm, đảm bảo hiệu quả tối đa mà không gây ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sản phẩm.

Báo giá sản phẩm: Máy đo phóng xạ Medcom Inspector Alert V2

7. Lợi ích kinh tế từ công nghệ chiếu xạ

Chiếu xạ thực phẩm giúp nhà sản xuất tiết kiệm chi phí và thời gian bảo quản bằng cách giảm nhu cầu về hóa chất bảo quản và phương pháp bảo quản truyền thống như làm lạnh hay đông lạnh. Điều này không chỉ giúp nâng cao giá trị xuất khẩu của nông sản mà còn giảm thiểu lãng phí thực phẩm do hư hỏng.

Tại Việt Nam, việc ứng dụng chiếu xạ vào quá trình xử lý và bảo quản thực phẩm đang giúp cải thiện khả năng cạnh tranh của nông sản Việt trên thị trường quốc tế. Đặc biệt, các thị trường khó tính như Mỹ và New Zealand đã công nhận các sản phẩm được chiếu xạ từ Việt Nam, mở ra cơ hội lớn cho ngành xuất khẩu nông sản.

Xem thêm: Năng lượng hạt nhân: Tương lai và thách thức với lò phản ứng neutron nhanh

8. Vai trò của máy đo phóng xạ trong việc giám sát bức xạ

Chiếu xạ thực phẩm là một phương pháp tiên tiến, hiệu quả và an toàn trong việc bảo quản thực phẩm. Nhờ khả năng tiêu diệt vi sinh vật và côn trùng, công nghệ này giúp nâng cao chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Với những lợi ích to lớn, chiếu xạ đang ngày càng trở nên phổ biến và cần thiết trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại.

Bảo vệ khỏi bức xạ đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận và hiểu biết về các biện pháp phòng ngừa. Thực hiện các nguyên tắc về thời gian, khoảng cách và che chắn có thể giúp giảm thiểu tiếp xúc với bức xạ. Trong trường hợp khẩn cấp, điều quan trọng là vào trong nhà, ở lại bên trong và theo dõi tin tức từ các cơ quan chức năng. Việc sử dụng máy đo phóng xạ đóng vai trò thiết yếu trong việc giám sát mức độ phóng xạ trong môi trường làm việc, các cơ sở y tế và công nghiệp. Các thiết bị đo phóng xạ hiện đại có khả năng phát hiện và đo lường chính xác các loại bức xạ ion hóa như alpha, beta, gamma và tia X.

Tại MVTEK chúng tôi cung cấp các loại máy đo phóng xạ phù hợp với nhu cầu đa dạng, giúp kiểm soát và bảo vệ an toàn cho con người trong môi trường.

Máy đo phóng xạ Medcom Inspector Alert V2

9. Địa chỉ mua máy đo phóng xạ uy tín

Trên thị trường hiện nay, có vô số thương hiệu sản xuất máy đo phóng xạ và hàng loạt nhà phân phối, bán lẻ khác nhau. Điều này khiến việc lựa chọn cơ sở phân phối uy tín, đảm bảo chất lượng và chính hãng trở nên khá khó khăn. Dưới đây là một vài gợi ý giúp bạn mua sắm an tâm hơn:

Trước hết, sau khi đã chọn được thương hiệu phù hợp , bạn nên truy cập trực tiếp vào trang web chính thức của hãng để tìm sản phẩm chính hãng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ghé thăm website mvtek.vn hoặc Fanpage Facebook Thiết bị đo lường MVTEK – thuộc Công ty Cổ phần Công nghệ Mai Vũ, một trong những nhà phân phối uy tín trong lĩnh vực thiết bị công nghệ, đặc biệt là máy đo phóng xạ. Với phương châm: sản phẩm chính hãng đa dạng – giá cả cạnh tranh – ưu đãi liên tục – dịch vụ khách hàng tận tâm và giao hàng miễn phí tại Hà Nội, TP.HCM, MVTEK cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm mua sắm tuyệt vời và chu đáo.

 

**************************************************************************

Để được tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, xin vui lòng liên hệ:

Công ty CP Công nghệ Mai Vũ

Email: info@mvtek.vn

URL: www.mvtek.vn

Tel: 024.66.737.866 - 094.594.2992